Se remonta a la labor de la Comunidad de Padres Carmelitas, con le recolección de alimentos donados por los feligreses de la iglesia Nuestra Señora del Carmen de la ciudad, para la ayuda de los más necesitados. Las primeras misiones fueron orientadas al suministro de alimentos a los menos favorecidos, apoyo al comedor comunitario existente en el barrio Los Caimitos, entrega de ropa y mercado a las personas afectadas por las temporadas invernales, entrega de regalos de navidad y noche de recreación para los niños de los Caimitos y Simón Bolivar y Catequesis para primera comunión de niños.

Con esta labor y el apoyo incondicional de Monseñor Edgar de Jesús García Gil, quien sembró la idea al grupo de Laicos Carmelitas en crear un banco de alimentos, se conformó la Fundación Diocesana Carmelitana Banco de Alimentos Palmira en Febrero de 2012, abriendo sus puertas el primero de Junio de 2012